Sono innamorata di questi biscottini, ed è dopo averli visti fare da Nigella che è iniziata la mia caccia al cardamomo e la conseguente dipendenza.
Sono sublimi anche con le nocciole e le noci.
Ingredienti:
- 200 g di mandorle pelate,
- 200 g di zucchero,
- 2 albumi: inserirne prima uno e poi, se necessario, aggiungerne altro poco a poco, i composto dev’essere sodo e compatto altrimenti i biscotti in forno si “spatasciano”
- 4/5 bacche di cardamomo,
- acqua di rose o di fiori d’arancio (variazione sul tema)
Come fare:
macinare nel robot da cucina le mandorle con lo zucchero, pestare nel mortaio i semi di cardamomo.
Aggiungere i 2 albumi non montati.
Bagnarsi le mani con l’acqua di rose.
Formare con l’impasto delle piccole noci ed adagiarle distanziate sulla carta forno.
Appoggiare al centro una mandorla, premendo leggermente.
Infornare a 200°C per 10 minuti.
