Ecco un’altra proposta di Tiziana che, con le sue ricette, sta arricchendo questo blog, non vedevo l’ora di trovare i pomodori giusti per mettermi all’opera (purtroppo non ho trovato i “Cuor di bue”).
Oggi li ho visti così belli, lucidi, profumati e sodi che ho capito sarebbero stati la mia (nostra) cena.
Li ho alleggeriti, anche se non ne avrebbero bisogno.
Tra parentesi, come sempre, le mie modifiche (poche 
)
Così l’ha scritta lei.
Ingredienti:
- 5 pomodori “CUOR DI BUE” non troppo maturi, (ramato),
- gr 70 pane raffermo,
- latte qb. (latte di soia),
- 2 uova sode,
- gr 160 tonno sott’olio (al naturale),
- aglio,
- prezzemolo (basilico),
- 3 cucchiai aceto di mele,
- 5 olive nere (omesse),
- 1 cucchiaio maionese (ho fatto una maionese senza uova),
- olio evo qb. (omesso).
Procedimento:
mettere in una ciotola il pane con il latte, nel frattempo lavare i pomodori,
togliere loro la calotta , la polpa interna e sminuzzarla.
Togliere il pane dal latte e strizzarlo bene , unirlo alla polpa dei pomodori,
aggiungere sale, i 3 cucchiai colmi di aceto, l’aglio, il prezzemolo, il tonno e le uova sode sminuzzate.
Amalgamare bene gli ingredienti aggiungendo un cucchiaio di maionese (solo per legare).
Ora riempire i pomodori con il composto, disporli su un piatto, inserire un’oliva al centro di
ognuno e mettere in frigo.
Al momento di servire aggiungere un po’ d’olio evo se si desidera.
Io ho fatto una maionese con il latte di soia senza uova che ho trovato qui, in questo blog.
Sono stati graditi ed hanno accompagnato con gusto ed eleganza un arrosto di vitello cotto al microonde senza grassi..oggi cena da re!!
Grazie Tiziana, alla prossima!!
