Ancora una ricetta di Tiziana, capitata al momento giusto,voglia di sole, di colore,voglia di leggerezza.
Lei la definisce “nulla di nuovo”, per me, invece è nuovissimo, perchè io i peperoni li ho fatti in tutti i modi ma MAI e dico MAI ripieni con la carne e MAI avrei pensato di cuocerli a vapore,quindi per me sono novità assoluta e chissà per quanti di voi, vi consiglio di provarli, io li ho preparati ieri sera ed oggi li mangiio.
Come sempre vi trascrivo la sua ricetta integrale, le mie varianti sono: la cottura della patata assieme alla carne, l’uso del basilico al posto del prezzemolo che non avevo in casa e l’aggiunta di peperoncino perchè a lui piace “picanto”.
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Ingredienti per 4 peperoni:
- 700 gr. macinato misto ( manzo e maiale ),
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente (io ne ho messi 3 vestiti , schiacciati e tolti),
- prezzemolo (basilico),
- maggiorana,
- timo,
- (peperoncino),
- 1 patata grossa cotta al vapore (rosolata assieme alle patate),
- 1 manciata di parmigiano grattugiato,
- sale,
- olio evo.
Procedimento:
lavare i peperoni , togliere la calotta, togliere anche tutti i semini, salare la parte interna e
appoggiarli su un piatto rovesciati, intanto preparare il ripieno.
Per il ripieno:
rosolare la carne con un poco d’olio e l’aglio il macinato, aggiungere il prezzemolo, la maggiorana, il timo , la patata schiacciata in precedenza con la forchetta (serve a mantenere morbido il ripieno) , il parmigiano e il sale.
Lasciare intiepidire e quindi riempire i peperoni con il composto, coprire ognuno con la propria calotta, sistemarli nella vaporiera per circa 40’.
Se si desidera alla fine aggiungere un filo d’olio evo.
Con lo stesso procedimento preparo anche le melanzane e le zucchine.
UN BUON MISTO!!!!!!
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Grazie Tiziana, ora aspetto di cuocere così anche le altre verdure.
Lo so che oggi è domenica e sarete tutte/i in gita al mare, in montagna, al lago o, come me, finirete di sistemare la cantina per cui non avrete tempo di passare di qua…..ma avevo voglia di postare questa ricetta che mi è piaciuta un sacco.
Buona domenica allora, a presto ed ancora grazie a Tiziana.
