Porcini
Patate dello zio.
Ingredienti:
- funghi porcini,
- patate,
- prezzemolo,
- aglio,
- origano (volendo si può usare il timo che sta d’incanto con i funghi)
- olio evo,
- sale,
- peperoncino.
Come fare:
tagliare a fette sottili le patate (io uso la mandolina), staccare i gambi dalle cappelle dei funghi, lasciando quest’ ultime intere.
Fare un composto con i gambi tritati, l’aglio schiacciato, il prezzemolo, l’ origano, sale peperoncino.
Ungere una pirofila e fare uno strato di patate, continuare col composto di funghi e sopra mettere l cappelle intere, continuare così e terminare con le cappelle intere, io sull”ultimo strato ho aggiunto una piccola cipolla di Tropea tagliata sottile ed ho irrorato con olio evo.
Bagnare con poco brodo vegetale, coprire con la stagnola ed infornare a 180°C. per mezz’ora coperto e per mezz’ora scoperto.
Non ho messo le dosi perchè si fa in base ai funghi che si hanno a disposizione.
