……la vendetta? No, soltanto un’idea per inaugurare la mia cocottina e provare un piatto unico, veloce e completo, ho usato il forno ma nulla vieta di usare il microonde nella funzione “forno”, solitamente l’uovo “scoppia” e non era quello che volevo.
Ingredienti:
- finferli o funghi a piacere,
- scalogno tritato,
- burro di soia,
- prezzemolo o coriandolo fresco tritato,
- brodo vegetale,
- panna di soia,
- sale,
- peperoncino o pepe,
- ricotta affumicata, o altro formaggio a piacere.
Come fare:
tritare lo scalogno e metterlo in un tegame con il burro, far stufare a fuoco basso, alzare la fiamma ed aggiungere i funghi lavati e tagliati a pezzi, salare e pepare, bagnare un pò alla volta col brodo vegetale e portare a cottura, alla fine aggiungere poca panna di soia e mantecare.
Metterli in una cocottina, creare il buco al centro per appoggiare l’uovo, coprire ed infornare fino a farlo rapprendere.
Grattugiare il formaggio scelto e servire.
Ed ora vi faccio vedere il primo “raccolto” del mio lui che andando ad un appuntamento di lavoro all’andata aveva intravisto una “macchia gialla” sotto un albero…..:-) , al ritorno, incurante che le scarpe non fossero adatte a “cinghialar nei campi” è andato a vedere (munito di coltellino, non si sa mai 
) ..et voilà!!!! Bravo el me omo 
Buona domenica a tutte/i.
