Mi sono accorta di contribuire poco col mio blogghino alla cena della Vigilia o al pranzo di Natale.
Io ne avrei di idee, e che gustose e che scenografiche ma…. qui la serata della vigilia scorre come sempre, cena prestissimo, un pò di divano, qualche sbadiglio e poi a nanna.
Ma insomma (direte voi) che vita grama 
No, non è così, ello lavora tutto il giorno e parla, parla, parla, bla bla bla…..la sera quando ritorna ha perso l’uso della favella.
Io, essendo sola a casa e non praticando il soliloquio quando lui ritorna ho perso anch’io l’uso della favella così ci scambiamo qualche battuta senza senso e dopo una bella sonora risata ci guardiamo negli occhi e ci diciamo, quasi contemporaneamente: siamo proprio 2 dementi 
Ecco spiegato il motivo di questo mio “silenzio” gastronomico/natalizio.
Poi arriva il giorno di Natale, ello va a prendere lo “zio”, la suocera col cognato arrivano indipendenti (sempre in anticipo ed io sono ancora “grembiulata” ) ed il menù è sempre lo stesso:
Grande teglia di pasticcio fatto dalla suocera Emiliana (che vi assicuro è un delirio di sapori), zampone, cotechino, bondiola, lenticchie in abbondanza (lo zio porta via sempre una pentola, ma l’ho già detto), quest’anno lo zio che è rimasto orfano del suo “sparghert” ha sussurrato “me la fa la brovada?”
Così quest’anno il menù sarà più ricco.
Il panettone? Beh, ho abbondantemente parlato del panettone vero? 
Ora devo solo aspettare il responso parentale.
Intanto lei dorme…..
Sono riuscita, nonostante la frenesia di questi giorni a fare questi “cubotti di Stollen” che mi avevano incuriosito sopratutto per la farcitura di pasta di semi di papavero che per me è una novità, anche per l’uso del preparato per budino che noi italiani sfruttiamo pochissimo.
Spesso questi semi finiscono negli e sugli impasti dolci e salati, tostati col burro fuso o usati come condimento su dolce e salato ecc.
Inizio con questa:
Pasta di papavero
Ingredienti:
- 250 g. di semi di papavero macinati (o li macinate voi),
- 375 ml. di latte.
- 1 busta di preparato per budino alla vaniglia non zuccherato,
- 125 ml. di latte,
- 1 cucchiaio di burro morbido,
- 1 tuorlo,
- 100 g. di zucchero.
Come fare:
portare a bollore i 375 ml di latte con i 250 g. di semi di papavero che avrete macinato (se non li trovate già pronti).
Sciogliere il preparato per budino nei 125 ml. di latte, unire il burro, il tuorlo e lo zucchero, amalgamare bene, unire al composto di papavero e portare ad ebollizione.
Far raffreddare.
Quella che avanzerà conservala in frigorifero ed usarla per farcire altri dolci a piacere.
E adesso:
Quadrotti di Stollen
Lo Stollen è un dolce Natalizio tipico della Germania che trovo facilmente anche dalle mie parti.
In fondo sono fortunata a vivere “incuneata” tra Slovenia e Austria, certo sono tagliata fuori dalle rotte che mi avvicinerebbero di più ad amici blogger e ad eventi culinari importanti ed interessanti, ma non si può avere tutto quindi, io mi godo i mercatini di Natale dell’Austria e della Slovenia che mi permettono di acquistare ingredienti spesso introvabili in Italia tra questi, appunto, i semi di papavero, macinati e non, in grande quantità e a prezzi ridicoli 
Barattolo con mini-Stollen per il “Maestro”
La sera prima mettere in una ciotola:
- 40 g di scorza d’arancia candita,
- 40 g. di scorza di limone candita,
- 100 g. di uvetta,
- 50 g. di mandorle tritate,
- i semini contenuti in un bacello di vaniglia,
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata,
- 2 cucchiai di rum (omesso e sostituito da una fialetta aroma alchermes)
- 2 cucchiai d’acqua (3)
quindi tritare i canditi, le mandorle, unire tutto agli ingredienti succitati e lasciar macerare tutta la notte.
Ingredienti per lo Stollen (teglia quadrata 20×20):
- 300 g. di farina 00,
- 7 . di lievito di birra secco,
- 40 g. di zucchero a velo,
- 100 ml. di latte,
- 1 tuorlo,
- 150 g. di burro,
- sale,
- 250 g. di pasta di papavero per farcire.
Come fare:
vi consiglio di mettere tutti gli ingredienti meno la pasta di papavero in un robot da cucina non con la lama tagliente (io ho il vecchio Braun ed uso la paletta di plastica) e di amalgamare bene tutto, unire il composto preparato la sera prima ed amalgamarlo.
Mettere in una ciotola, coprire con la pelicola e far lievitare al caldo per 40 minuti.
Dividere l’impasto a metà e stenderne una parte nella teglia (unta), fare uno strato con la pasta di papavero e chiudere con l’altra metà dell’impasto (che avrete steso sulla tavola infarinata) appoggiando la parte infarinata sulla crema al papavero.
Lievitare ancora 1/4 d’ora ed infornare nel ripiano centrale a 180°C. per c.ca 35 minuti (se usate una teglia più grande lo stollen sarà più basso, basteranno 25 minuti)
Sfornare ed immediatamente ricoprire con 50 g. di burro fuso e spolverizzare con 20 g. di zucchero a velo.
Far raffreddare e ritagliare a cubetti di c.ca 2,5 cm. di lato.
