Mi sto ancora dando (piccole) botte sul capino perchè non ho aderito subito al contest, magari provando a replicare tutte e 3 le ricette.
Però io devo fare le cose se e quando mi sento….un pò come ello.
Andiamo a fare una passeggiata così fai un pò di movimento?
Non mi sento…..
Vieni con me in piscina?
Non mi sento…..
E così invece di “imparare” lui da me imparo io da lui..”non mi sento” e le occasioni scorrono via…
L’occasione del contest “verrine in rete” sono riuscita a prenderlo per la coda, così oggi rispolvero una ricettina dell’ Hotel Sacher provata tempo fa e servita proprio in un bicchiere.
Scrivo la ricetta completa, io l’ho divisa a metà.
Ingredienti:
- 300 g. di polpa di zucca,
- 2 scalogni,
- 3 cucchiai di olio evo,
- 125 ml di vino bianco,
- 1 litro di brodo di pollo o vegetale,
- 125 ml. di panna montata,
- sale (affumicato),
- pepe (verde),
- 1 pizzico noce moscata,
- 1 pizzico di zenzero,
- 1pizzico di cannella (solo per me),
- olio di semi di zucca (lo trovate al Naturasì).
Per la tartare di zucchine:
- 1 zucchina medi,
- 1 cucchiaio di olio evo,
- sale (affumicato),
- pepe (verde).
Come fare:
tagliare la polpa di zucca a dadini e tritare finemente gli scalogni, far appassire nell’olio evo precedentemente scaldato, sfumare col vino e far evaporare, aggiungere il brodo, la panna e tutti gli aromi, far bollire per mezz’ora.
Frullare col minipimer ed aggiustare di sale, servire con la tartare di zucchine e qualche goccia d’olio di semi di zucca, volendo arricchire la decorazione tostare ed asciugare nel forno un crostino di pane tagliato sottilissimo.
Preparare la tartare di zucchine:
tagliare la zucchina a dadini piccolissimi e farla rosolare nell’olio evo bollente, salare ed aggiungerla alla minestra.
Buona giornata a tutte/i 
