Non è mia abitudine “Nominare il nome di Dio invano” però questa è la frase che mi ha detto Tiziana quando le ho raccontato quello che scriverò, allora ho pensato un pò ed ho sentito che da lassù “Qualcuno” aveva capito che avevo bisogno di aiuto ed ha allungato la mano per farmi una carezza.
Probabilmente non ha voluto che si ripetesse la scena dell’uccisione dei gattini della randagina col forcone da parte del vicino, sarebbe stato troppo per me, ho già da tribolare con la svizzera & C. e quest’anno lo voglio trascorrere in serenità.
E così non avendo più il supporto dell’ENPA ci ho pensato io ed ho portato a sterilizzare la gattina dai miei veterinari che l’hanno accolta qualche ora prima (non è sempre rintracciabile..è furbetta 
) e, sapendo che non avrei potuto tenerla e non poteva stare fuori al freddo dopo l’operazione, l’hanno tenuta 2 giorni al calduccio e mi hanno fatto anche un pò di sconto.
Al momento delle foto un fuggi fuggi generale 
chissà se nonostante la loro timidezza si sono pappati la torta?
Giustamente la loro Clinica non è una struttura pubblica, è quella che dovrebbe pensare al problema del randagismo, che spesso (come nel caso dei gatti che gironzolano qui attorno “SIAMO IN CAMPAGNA IS IT?”) sono i “gatti di qualcuno” che ha ancora la convinzione che i gatti si “arrangino da soli” vadano a caccia di topolini e di passerotti..forse hanno visto troppi cartoni animati e non si rendono conto che di topi in giro non ce ne sono poi molti e ci sono le strade, le automobili, ci sono quelli come il vicino, ci sono i cacciatori….e ci sono le svizzere (che non sono le bistecche )
Ora aspetto un’anima buona che l’ adotti, io me lo auguro, è ancora stressata e con le pupille dilatate dalla paura ma passerà e arriveranno anche per lei tempi migliori.
Secondo voi potevo non fare a quegli amori di veterinari un “dolce regalino”?
Questa caprese l’avevo vista fare su Alice anni fa da Francesca Riganati, ora direttrice della Scuola di cucina del Gambero Rosso e giudice del format “Cucina di classe”, la ricordavo in carne, ora è molto dimagrita ed è splendida e brava.
Ricordo ancora che per far vedere che l’albume è montato della consistenza giusta, ha capovolto la terrina dicendo: fatto 
Non avevo ancora internet ma iniziavo i primi passi con Word e salvai subito la ricetta, io ve la “vendo” come l’ho comprata.
So che ci sono più versioni, a me piace questa perchè non ha farina, il cioccolato viene tritato grossolanamente e, quando la mangi lo senti sciogliersi in bocca.
L’ho decorata come aveva fatto lei, appoggiando delle foglie di alloro e spolverizzandola con lo zucchero a velo (ho usato quello giallo che avevo preparato per un altro dolce).
Ingredienti per uno stampo da 24 cm.:
- 4 uova,
- 200 g. di burro morbido,
- 200 g. di zucchero,
- 200 g. di farina di mandorle (ottenuta tritando le mandorle con poco zucchero),
- 200 g. di cioccolato fondente tritato a pezzetti,
- 75 g. di cacao amaro.
Come fare:
preriscaldare il forno a 175°C.
Preparare la farina di mandorle tritandole con poco zucchero, tritare a coltello il cioccolato fondente, montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza “spumosa”.
Unire il burro a pomata, amalgamare ed aggiungere poco alla volta il cacao, la farina di mandorle ed il cioccolato tritato.
Mescolare bene e, dopo aver montato gli albumi a neve fermissima incorporarli al composto, essendo un composto abbastanza consistente si puo aggiungere la prima parte di albume mescolando energicamente per ammorbidirlo ed il resto incorporarlo al solito dal basso verso l’alto.
Infornare per 35/40 minuti (forno statico).
Dopo averla fatta intiepidire, sformarla e capovolgerla (per distribuire l’umidità).
Decorarla con lo zucchero a velo dopo fredda, altrimenti tende a “papparsi” tutto lo zucchero.
Come direbbe la Riganati: “fatto”
Non ho fotografato la fetta..non mi sembrava carino chieder loro di tagliarla…..ma oggi la rifaccio per “ello” ed avrete la fetta….
Buona giornata a voi
Aggiungo il link del sito della Clinica, a chi fosse di Udine e dintorni potrebbe interessare.
Sono anche arrivati 2 premi, li posto volentieri e li passo a chi avrà piacere e tempo di prenderli, grazie Sabrina&Luca
