Oggi voglio riempire di profumi il mio blog, il profumo del cardamomo ed il profumo di rosa, è primavera non dimentichiamolo, ed ora ne sono ancor più convinta perchè ieri le Cavallette sono volate via e, come ogni anno, so che partono soltanto se sono sicure che il freddo non le fermerà più…..
Mi ero ispirata alla ricetta presa dal blog delle “cuoche dell’altro mondo” per non copiare proprio tutto ho scelto il cioccolato bianco e l’ho glassata con acqua di rose e cardamomo.
Ingredienti:
- 150 g. cioccolato bianco di buona qualità,
- 150 g. burro morbido,
- 150 zucchero,
- 5 uova,
- 300 g. di mandorle pelate tritate finemente,
- 10 bacche di cardamomo.
Per la glassa:
- 100 g. di zucchero a velo (io l’ho fatto nel macinino da caffè con qualche seme di cardamomo),
- 2 cucchiai di acqua di rose.
Come fare:
tritare finemente le mandorle nel robot con un cucchiaio di zucchero, in seguito anche il cioccolato bianco e pestare nel mortaio i semini estratti dalle bacche di cardamomo.
Montare il burro con lo zucchero ottenendo un composto spumoso, aggiungere i tuorli 1 alla volta, la farina di mandorle, il cioccolato e il cardamomo.
Montare gli albumi a neve ben ferma ed incorporarli delicatamente, versare il composto nella teglia imburrata o ricoperta con carta forno “statico” e cuocere a 160°C. per 40/50 minuti.
Farla raffreddare e nel frattempo preparare la glassa con lo zucchero a velo profumato al cardamomo e l’acqua di rose, ottenere una pastella da versare al centro della torta e farla colare ai lati.
Gustarla sorseggiando un buon the verde e vivere così un piccolo, dolce, profumato…momento esotico!!
Vi lascio questi fiori di tarassaco..tutti per voi, ciao e baci 
