Che io rimanga sempre incantata di fronte ai doni che ci offre la natura non è un mistero e quando mi capita di vedere queste meraviglie sui banchi dei negozi sono tentata di comperarle ma poi cosa ne faccio?
Gli alchechengi/Chichingeri/Phisalis capita di vederli con la bacca a vista e le foglie tirate su a ciuffo nelle pasticcerie, sono intinti nello zucchero fondente e poi nel cioccolato, rendono raffinatissime le decorazioni di torte, pasticcini ecc. io li trovo bellissimi.
Spesso li raccolgo durante le mie scorribande campagnole verso agosto/settembre ma non sono questi della foto (Phisalis pubescens) che vengono coltivati appositamente per uso alimentare, hanno la bacca gialla e leggermente più grande degli altri, quello che io chiamo ciuffo (calice) è verde a differenza di quello spontaneo che è rosso/arancio.
Vi parlerò della specie spontanea e delle sue proprietà, concentrate esclusivamente nel frutto che, fresco viene usato per vini ecc., mentre essicato (in forno a calore moderato) si usa per infusi.
Le altre parti della pianta NON devono essere utilizzate in quanto contenenti alcaloidi in sensibile quantità.
É ricchissimo di vitamina C e ne contiene il doppio del limone.
Proprietà: Diuretiche, Depurative, Antiuriche, Antireumatiche, Antiinfiammatorie.
Principi attivi: acido citrico, mucillagini, tannini, principi amari.
Le proprietà diuretiche e depurative sono impiegate soprattutto contro la ritenzione urinaria, nel caso di nefriti, gotta, calcoli renali e vescicali e comunque in tutte le forme cui è interessato l’apparato urinario.
In pratica per tutte le preparazioni erboristiche si uano i frutti essicati.
Uso interno (frutti):
come diuretico, antiurico, depurativo.
Infuso: 3 g. in 100 ml di acqua, 1 tazzina al mattino prima di colazione e la sera.
Tintura vinosa: 3 g.in 100 ml di vino bianco (a acerare per 10 giorni), 1 bicchierino al mattino a digiuno.
Uso esterno (fruttti)
Per pelli arrossate: decotto10 g. in 100 ml d’acqua. Applicare compresse imbevute di decotto sulla parte interessata per 15 minuti.
Quella della foto è la mia proposta “Per uso interno”, già questa si mangia” e che buona!
Trovata per caso in un libro che propone piatti dolci e salati con la frutta, svariati tipi di frutta, è stato amore a prima vista prima e amore al primo boccone poi.
Ingredienti per 1 persona (io):
- 100 g. di fesa di vitello (3 fettine sottili),
- 60 g di alchechengi,
- burro chiarificato (soia),
- 1 foglia di salvia fresca,
- 1 piccolo rametto di timo,
- farina,
- brodo vegetale,
- birra boch (o pils),
- sale, pepe (verde).
Come fare:
battere le fettine di carne, infarinarle leggermente e rosolarle bene da tutti 2 i lati nel burro chiarificato (io uso il burro di soia).
Salarle, peparle e cospargerle con le erbe tritate, sfumare con la birra (la ricetta prevede brandy, marsala) e farla evaporare brevemente, disporre i frutti degli alchechengi a lato della carne, bagnare col brodo vegetale, coprire e cuocere per 15 minuti.
Io consiglio l’aggiunta degli alchechengi soltanto negli ultimi 10 minuti, il sapore non cambia ma il piatto ne guadagna esteticamente, non so perchè ho messo quel piatto azzurro….. boh!! 
Vi chiederete che sapore ha l’alchechengi? Ha un sapore leggermente agrumato, ricorda il succo d’arancia, con la fesa si sposa d’incanto, provate.
