… niente carne, niente prosciutto, niente salvia…questi saltimbocca sono dei semplicissimi pirottini di cioccolato (comperati perchè il temperaggio del cioccolato è nella lista di cose da fare) riempiti con una crema ai fiori di robinia o acacia.
Saltimbocca perchè si mangiano in un sol boccone, dopo aver fatto quella ai fiori di sambuco ho provato con questi, ho fatto il vino ed ho fatto anche le frittelle, però, udite, udite: al forno.
Oggi è domenica, mi sento anche un pò pigra e quindi copio incollo da qui e se vi va di sapere come fare ilvino e le frittele sostituendo i fiori i sambuco con quelli di acacia andate qui ma invece di friggere mettere i mucchietti d’impasto sulla carta forno ed infornare a 180°C. pr 30 minuti avendo l’accortezza di girarli a metà cottura.
Ingredienti per i “saltimbocca”:
- pirottini piccoli di cioccolato,
- 1 litro di panna fresca (250 panna di soia “Naturasì”),
- 150 g di zucchero (30 g di fruttosio),
- sale,
- 150 g di fiori di sambuco col gambo (acacia 60 g.).
Alberi acacia e sambuchi
Come fare:
scaldare la panna e sciogliere lo zucchero ed un pizzico di sale.
Togliere dal fuoco ed aggiungere i fiori di sambuco (robinia/acacia).
Lasciar riposare la crema in frigorifero per una giornata (io l’ho lasciata la notte).
Filtrare e montare la crema con le fruste, fatto.
Alla prossima.
Colgo l’occasione per fare gli auguri a tutte le donne che non hanno potuto, per svariati motivi, diventare mamme e che certamente sarebbero state delle mamme meravigliose.
Io sono una Figlia mancata, sono una Mamma mancata ma, come dice Vasco: io sono ancora qua… e già.
Altre idee con i fiori (cliccare foto per ricetta):
