Dopo lo zucchero alla rosa che è ancora al sole ad abbronzarsi ho provato con la confettura, il titolo del post testimonia che l’ho fatto alla sera per non perdere tutto il profumo dei petali aspettando l’indomani.
(Roselline secche non usate per la confettura)
Ingredienti per un vasetto da 250 + assaggio per ello:
100 g. di petali di rosa,
300 . di zucchero,
acqua di rose,
succo di limone,
200 g. d’acqua.
Come fare:
pestare i petali in un mortaio (io li ho tritati nel mixer con le lame di plastica 
), aggiungere metà della quantità di zucchero indicata, qualche cucchiaio di succo di limone e altrettanti di acqua di rose per ottenere una pasta ben amalgamata.
Mettere al fuoco 200 g. di acqua e lo zucchero rimasto (150 g.) e quando si sarà sciolto, aggiungere la pasta di rose e lasciar cuocere fino a consistenza desiderata.
Io consiglio di superare la cottura perchè raffreddandosi si addensa.
La mano si è sgonfiata, non ho più dolori ed ho avuto la conferma che l’essere umano ha uno spirito di adattamento inimagginabile….grazie a chi mi ha “pensata” 
