…quante volte ci sentiamo dire, di fronte ad un piatto che abbiamo preparato amorevolmente :
cos’è “stà roba”?
e tu, candidamente ed ingenuamente, dici la verità:
sono zucchine, e c’è anche la cannella ecc. ecc.
Ah, io non la mangio “stà roba” 
Allora t’inventi ed improvvisi un pasto d’emergenza e tu mangi “stà roba” rinunciando alla tua bella pasta col pesto che sognavi da ore…
La mangi ma con un “rancore” che ti accompagnerà fino al momento che gli “propinerai” zucchine e cannella senza che se ne accorga e ti godrai la scena con un’espressione impenetrabile ed un lieve sorriso da Monna Lisa.
Ti piace “amore”?
Buono cos’è?
É un dolce alla banana 
Ed è successo proprio così una domenica pomeriggio, ello è andato a trovare lo zio ed è ritornato con tante meravigliose zucchine raccolte 1 ora prima.
Facendo tesoro delle esperienze passate ho evitato il “vapore”, il tegame, il carpaccio ed ho deciso: faccio un dolce.
In Austria mi avevano regalato una dispensa con le ricette “dietetiche” dell’albergo con annesse calorie e proprietà nutrizionali.
Il massimo per “fregarlo”, finalmente, ed in grande stile: una ricetta “dietetica” contenente zucchine e cannella e presentato nientepopòdimenoche a forma di cuore
Una porzione di questo dolce seguendo le indicazioni originali (tra parentesi le mie varianti/sostituzioni) apporta:
- 185 kcal,
- 5 g. di proteine,
- 3 g. di grassi,
- 34 g. di carboidrati,
- 4 g. fibre,
- colesterolo <1 mg.
Ingredienti per 1 stampo da plum cake (io ho usato 3 mini stampini ed uno a cuore):
- 220 g. di farina integrale di farro,
- 150 g. di zucchini tritati finemente,
- 150 g. di zucchero (100 di fruttosio),
- 40 g. di farina di mandorle,
- 1 pacchetto di zucchero vanigliato (1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon),
- 1/2 bustina di lievito per dolci (cremortartaro),
- cannella,
- 60 g. di latte scremato (di soia),
- 2 albumi,
- succo di limone.
Come fare:
preriscaldare il forno a 170°C.
In una terrina mescolare lo zucchero, la vaniglia, il latte, gli albumi ed il succo di limone, unire la farina mescolata al lievito, la farina di mandorle e gli zucchini.
Amalgamare e versare il composto in uno stampo da plum cake o, come ho fatto io in mini stampini e cuocere per c.ca 35 minuti.
L’imbroglio è servito 
I mini stampini da plum cake sono un gentile omaggio di Lia e Pia del blog Provare per gustare Grazie 
