Io, la sera un dessert lo devo presentare a ello che tollera di buon grado la solita tiritera del set fotografico perchè, ed ora l’avranno capito tutti, il soufflè glacè gli piace proprio tanto.
Ieri sera ha guardato con sospetto quella colata rosso rubino che imbrattava il bicchiere ma poi, all’assaggio, il volto si è disteso ed io ho tirato un sospiro di sollievo 
Ho mantenuto le regole base perchè, come ho già scritto non m’intendo molto di pasticceria e non me la sono sentita di sperimentare come avrei voluto e mi sono limitata a sostituire il “cuore” e lo yogurt con altri ingredienti compatibili.
Ingredienti:
- 250 gr yogurt bianco (120 panna acida),
- 3 albumi del peso di circa 100 g. (50 g.),
- 200 gr zucchero a velo (100 g.),
- 100 ml acqua per lo sciroppo (50 ml di sciroppo ottenuto dal succo centrifugato di barbabietola rossa precotta).
- 200 ml panna montata (100 g.),
- 1 cucchiaio di composta per lo yogurt (barabietola grattugiata)+ composta per il ripieno (composta di barbabietola rossa).
Ieri ho visto questa Balilla, non è meravigliosa? É targata RC…non sarà mica di Max/Nuccio 
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