Daikon (Wikipedia)cos’è? Una radiciona lunga, candida che ha il sapore e …aimeh, l’odore del ravanello ma anche a questo c’è rimedio quindi, sotto vi spiegherò come apprezzarlo rendendolo digeribile.
Ho “scoperto questa radice in Austria, a pranzo e a cena nel Buffet di verdure, assieme alla “Kartoffelsalat”, è la mia scelta monotematica e quindi, vogliosa di farla anche a casa non ho resistito alla tentazione di “estorcere” la ricetta.
Per non appesantirla troppo, al posto della crema di latte ho usato una panna di soia ed ho aggiunto del sesamo nero
Ingredienti:
- 1 radice di Daikon,
- sale,
- crema di latte freschissima (ho usato la panna di soia),
- semi di sesamo nero tostati (facoltativi).
Come fare:
pelare la radice di Daikon e grattuggiarla in una misura media, mettere la julienne in uno scolapasta con il sale, mescolare ed appoggiare sopra un peso affinchè perda il liquido di vegetazione (quello è il “colpevole”).
Dopo c.ca 30 minuti risciacquare, strizzare e mettere in una terrina assieme alla crema di latte (o di soia o riso), aggiungere semi di sesamo nero tostai, mescolare e..gustare 
Dalla presenza massiccia di “cimici, puzzole, bugege” annidate nelle piante della mia terrazza deduco che l’autunno sia vicino e quindi anche il “cambio di stagione”.
Dal Giappone un sistema per piegare le magliette:
