Aspettavamo da mesi questa ricetta dalla Spagna, finchè Tiziana ha deciso di andarla a prendere di persona 
In realtà è andata a trovare la sua adorata nipotina Blanca, che tutti conoscete per le sue prodezze culinarie.
Dai un bacio a Blanca e non dimenticare la ricetta…ed eccola qui, profumata, appetitosa, e leggera, perfetta per questo venerdì autunnale.
Salmone in marinata (Salmon en escabeche)
Ingredientes:
- 500 g. di salmone fresco (senza pelle e senza spine),
- 2 cipolle,
- 2 carote piccole,
- 1 porro,
- 5 spicchi d’aglio (vestiti),
- 15 fior di cappero,
- 1 bicchiere di aceto di mele,
- sale e pepe,
- olio evo.
Cómo preparar la receta:
passare il salmone in una padella con un po’ d’olio molto rapidamente, prima da una parte poi dall’altra e mettere da parte.
Tagliare le cipolle e il porro a julienne e le carote a fettine , mettere in una padella assieme agli spicchi d’aglio, un po’ d’olio e cucinare molto lentamente finchè il composto diventa color miele.
A questo punto aggiungere l’aceto di mele, il sale, il pepe e il salmone e cuocere ancora per circa 10/15 minuti.
Servire a temperatura ambiente.
Questo piatto è ancora più saporito se si prepara il giorno precedente.
Su gentile richiesta di Blanca, questa ricetta partecipa al contest Sezione autunno di Una ricettola per la pupattola
