Lo so che il proverbio lo spezza in 4 ma io, dopo il secondo trovato nei funghi della mia tagliata mi sono fermata e non ho indagato se ci fossero anche il terzo ed il quarto.
Non essendo eccessivamente schizzinosa il primo capello l’ho giustificato pensando fosse mio, ma il secondo no e, con riluttanza ho rimandato indietro il piatto: unico vantaggio? Che non l’abbiamo pagata… ma neanche mangiata.
Di fatto un bel fine settimana in relax, un pò di Austria, dove uno splendido sole ed un’aria frizzante ci hanno accompagnati a curiosare per i mercatini e poi a mangiare il pollo fritto nel cestino guarnito dal classico prezzemolo fritto.
Mi sono sempre chiesta come riuscissero a farlo così buono e ben cotto anche vicino all’osso e, finalmente, dopo anni di frequentazione ho capito che viene fatta una precottura nel brodo vegetale, il prezzemolo fritto invece dev’essere soltanto messo e tolto e lui rimane bello verde e croccante.
Dopo anni ieri ho fatto anche la penichella pomeridiana, proprio un bel fine settimana.
E per finire in cucina una mail di Tiziana con una bella insalata di Ramolaccio, carote e Montasio, perfetta per scoprire o far riscoprire questo povero Ramolaccio che fa tanto bene ma porello ha un sapore che non fa innamorare nessuno.
E pensare che assieme all’aglio è stato il primario alimento dei costruttori delle Piramidi d’Egitto e lì ce ne sarà voluta di energia vero?
Beh a noi può essere utile per costruire la nostra Piramide alimentare quella che ci consente di alimentarci in maniera sana ed equilibrata e qui la rima con Insalata capita a fagiuolo.
Ingredienti:
- ramolaccio (pelato),
- carote,
- formaggio Montasio (3 mesi),
- Olio evo,
- limone,
- semi di zucca tritati,
- sale.
Come fare:
pelare il ramolaccio e tagliarlo sottile con la mandolina, metterlo sotto sale per fargli perdere l’acqua di vegetazione che a qualcuno potrebbe risultare indigesta, risciacquare e spremere un pò di limone per mantenere il colore bianco.
Tagliare a rondelle (sempre con la mandolina) le carote, a lamelle il Montasio.
Preparare una citronette (olio, limone, sale), unire i semi di zucca tritati e condire l’insalata.
Per presentarla in maniera appetitosa Tiziana ha fatto delle torrette.
Vi consiglio un linkinteressante e ricco di informazioni, buona lettura…
Ora vi faccio una confidenza..però mi raccomando non ditelo a nessuno..sssssssssssssssssssssttt.
Se il mio ello è difficile, non avezzo alle novità, diffidente ecc. ecc. ecc. il marito di Tiziana lo è ancora di più.
La sua frase tipo è cossa te se ga inventà de novo ‘dess? No te pol cusinar normale? (Cosa ti sei inventata ora? Non puoi cucinare normale?)…beh, nonostante tutto l’insalata è andata a ruba.
Buona settimana a voi e grazie della pazienza avuta la settimana trascorsa…vi bacio.
Ora, per la storia intorno vi racconto cosa mi successe nel 1986.
Abitavo ancora a Trieste e ritornata a casa all’ora di pranzo, come ero solita fare misi un disco (ce l’ho ancora, quello in vinile) dei Weather Report.
Mio padre (viveva allora in Toscana) era ricoverato all’ospedale (tumore ai polmoni), feci la solita telefonata e mi dissero: suo padre si è spento un’ora fa… questa era la musica che stavo ascoltando e sapete cosa c’è scritto tra parentesi sotto il titolo?
Dedicated to the memory of my parents (Dedicato alla memoria dei miei genitori)
