Ingredienti come da fonte:
- 500 gr di farina 00 (200 g. 00 + 300 integrale),
- (1 cucchiaino di semi di anice macinati),
- 175 gr di zucchero semolato (150 g. zucchero di canna),
- 60 gr di zucchero di canna
- 65 gr di strutto (oppure burro o olio) (70 g. di st rutto, li rende più croccanti),
- 1 bustina di lievito per dolci (meglio quello all’ammoniaca) (cremortartaro),
- buccia di limone grattugiata,
- 1 albume montato a neve (omesso)
- un pizzico di sale.
- (io ho setacciato assieme alle farine dei semi di anice macinati).
Procedimento da fonte:
Impasta la farina con lo strutto, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e aggiungi qualche cucchiaio di latte per ammorbidire l’impasto, infine unisci il lievito (deve risultare un composto da poter tirare con il matterello)
Stendi la pasta di 1 cm circa e fanne tante formine a piacere: rotonde, a ciambellina, rettangolari, a parte monta un albume a neve e prendi ogni biscotto con le dita passandolo prima sull’albume bagnando la superficie poi lo passi nello zucchero a canna e lo metti infine sulla placca da infornare (quest’ultima parte l’ho omessa).
Inforna i biscotti a 180° C. per 13/15 minuti, devono essere color miele.
Buon Blog-Compleanno a me 
