Bruschetta di panettone con peperoni arrostiti in agrodolce e acciuga…ma che sapore avrà?

Quando Laura mi raccontò estasiata con ancora con l’acquolina in bocca che aveva mangiato da amici una cosa buonissima m’incuriosì, se ti è avanzato il panettone prova, mi disse, ebbene, ieri ho provato.

E non avendo molto tempo è stato il pranzetto perfetto.

Premetto che non amo le acciughe e se posso le evito, le ho messe in foto per “fedeltà” alla ricetta originale, io ho preferito dare profumo con il basilico e l’origano, in stagione di peperoni si possono arrostire ed adoperare quelli, ora è meglio adoperare quelli conservati di buona marca.

Ingredienti:

• panettone,
• peperoni arrostiti in agrodolce o semplicemente arrostiti,
• filetti d’acciuga (come da suggerimento ma a me non piace ),
• spicchio d’aglio passato sul panettone bruscato (mia variante),
• basilico e origano (mia variante)

Come fare:

scolare i peperoni dall’olio di conservazione, tagliarli a dadini piccoli e condirli con un buon olio evo, origano o basilico, mescolare (se adoperate l’acciuga tagliatela a striscioline ed unitela) e lasciare  ad insaporire.

Nel frattempo preparare il panettone e bruscatelo, passate lo spicchio d’aglio e coprite con una “copertina” di peperoni.

Fatto

Ancora riciclo e così ancora una ricetta per Benedetta ed ilsuo contest che si trasformerà in un libricino dove raccoglierà tutte le nostre proposte “riciclose, infatti dagli “avanzi” delle feste, il contest si è aperto anche al riciclo di tutti i giorni, se vi va, c’è tempo fino al 31 gennaio, andate da lei per i dettagli:

Ed ora un pò di musica, con questa bella, luminosa giornata di sole ci vuole proprio: