Quando una signora mi raccontò estasiata con ancora con l’acquolina in bocca che aveva mangiato da amici una cosa buonissima m’incuriosì, se ti è avanzato il panettone prova, mi disse, ebbene, ieri ho provato.
E non avendo molto tempo è stato il pranzetto perfetto.
Premetto che non amo le acciughe e se posso le evito, le ho messe in foto per “fedeltà” alla ricetta originale, io ho preferito dare profumo con il basilico e l’origano, in stagione di peperoni si possono arrostire ed adoperare quelli, ora è meglio adoperare quelli conservati di buona marca.
Ingredienti:
- panettone,
- peperoni arrostiti in agrodolce o semplicemente arrostiti,
- filetti d’acciuga (come da suggerimento ma a me non piace
), - spicchio d’aglio passato sul panettone bruscato (mia variante),
- basilico e origano (mia variante)
Come fare:
scolare i peperoni dall’olio di conservazione, tagliarli a dadini piccoli e condirli con un buon olio evo, origano o basilico, mescolare (se adoperate l’acciuga tagliatela a striscioline ed unitela) e lasciare ad insaporire.
Nel frattempo preparare il panettone e bruscatelo, passate lo spicchio d’aglio e coprite con una “copertina” di peperoni.
Fatto 
