Bocconcini vitello alle fragole
Non ci crederete ma sto ancora preparando il post sulla passeggiata nei campi con annesso laboratorio e degustazione di sabato scorso perchè attendo qualche foto bella fatta da Joel il delizioso cameriere-fotografo del Ristorante agli Amici di Godia
Nel frattempo ho cucinato qualcosina, ho realizzato piatti che da tempo avevo nel cuore e nella mente, ho ascoltato il cuculo, ho dormito poco per il caldo, ho coccolato Perla ed Ello oppure Ello e Perla 
Tra questo qualcosina ci sono questi bocconcini di vitello alle fragole.
Non mangio molta carne però qualcosina si, però dev’ essere tenera, poca e cucinata in maniera sfiziosa e magari colorata, esattamente così come questa che è anche senza glutine perchè ho infarinato la carne nella farina di riso.
Io ho adoperato il burro di soia ma voi potete usare farina normale, burro chiarificato, olio evo, fate come più vi piace, anche le scaloppine potete lasciarle semplicemente come sono, l’importante è batterle per renderle sottili.
Ingredienti per una persona:
- 3 bocconcini ricavati con un coppapasta da 2 scaloppine battute col batticarne,
- farina di riso,
- burro di soia,
- porto bianco per sfumare,
- fragole,
- sale,
- pepe verde.
Come fare:
con una parte delle fragole fate una purea che passerete al colino per eliminare i semini.
Dopo aver ricavato dalle scaloppine i bocconcini, infarinarli e rosolarli nel burro (che dev’essere abbondante) da ambo i lati, sfumare con il porto bianco (se preferite vino) e, a fuoco forte far asciugare quasi del tutto il sugo.
Aggiungere la purea di fragole, salare e pepare e lasciare sul fuoco ancora qualche minuto.
Servire decorando con le fragole e buon appetito 
